四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐

材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

四川麻婆豆腐/红烧豆腐的做法

四川麻婆豆腐/红烧豆腐的做法

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。 豆腐 500g 猪肉 50g 豆瓣酱适量豆豉适量 葱花 适量 生姜10ml 花椒粉 2g 水淀粉 适量 植物油 适量 准备好所有的食材,猪肉剁碎 豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分备用 葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细 炒锅到油爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色 然后加入豆瓣酱,和豆豉,翻炒出香味 放入豆腐加入适量清水 加入生抽和白糖 豆腐烧制5分钟后加入花椒粉 淋入水淀粉勾芡淋入水淀粉勾芡 锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火 豆腐淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻粑颇岔鲷、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级下饭的米饭杀手菜。 豆腐 500g 猪肉 40g 油 适量 生抽 10ml 白糖 1g 豆瓣酱 15g 豆豉酱 10g 盐 适量适量 水淀粉 适量适量花椒粉 2g 姜 适量猪肉切碎。 豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。 葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。 炒锅到油爆香葱姜。 倒入肉末翻炒变色。 然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。 翻炒出香味。 加入豆腐加入适量清水。 加入生抽。 加入白糖。 豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。 淋入水淀粉勾芡。 锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。 然后色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦。 豆腐淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

四川乃至全国名菜“麻婆豆腐”怎么做才好吃

四川乃至全国名菜“麻婆豆腐”怎么做才好吃

麻婆豆腐川菜中经典佳肴。在全国甚至国外都很有名气。虽然呀贰硭眶做的人很多。正宗川味是怎么做的呢?我来给广大好吃嘴们来详细介绍下:主要要原料由豆腐构成,其特色寄噢剪飕在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级下饭的米饭杀手菜。。 豆腐 500g 猪肉 50g 油 适量 酱油 10ml 白糖 5g 郫县豆瓣酱 15g 豆豉酱 10g 盐 适量 水淀粉 适量适量花椒粉 5g 姜 适量 准备好所有的食材。 豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。 猪肉尽量宰碎。 葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。 炒锅到油爆香葱姜。 倒入肉末翻炒变色。倒入肉末翻炒变色。 然后加入郫县豆瓣,和豆豉。炒出香味。 加入豆腐。并加少量水,水位不高于豆腐加入酱油。 加入白糖。 淋入水淀粉勾芡。 加入花椒粉。 锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。 装盘再洒上葱花。香喷喷的麻婆豆腐出锅。 豆腐淡盐水浸泡10分钟,又能除去豆腥味还能使豆腐不易碎。 加水淀粉后火稍微小一点,轻轻翻动,不然容易粘锅。

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻粑颇岔鲷、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级下饭的米饭杀手菜。 豆腐 500g 猪肉 40g 油 适量 白糖 适量豆豉适量 水淀粉 适量花椒粉适量 生抽 适量适量 邵县豆瓣酱适量 准备好所有的食材。 猪肉切碎 豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。 葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。 炒锅到油爆香葱姜。 倒入肉末翻炒变色 然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。 翻炒出香味,加入豆腐加入适量清水。加入生抽。加入白糖。 豆腐烧制5分钟后加入花椒粉 淋入水淀粉勾芡 锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。 豆腐淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

麻婆豆腐怎样做

麻婆豆腐怎样做

麻婆豆腐川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻粑颇岔鲷、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级下饭的米饭杀手菜。 豆腐 500 猪肉 40 菜籽油 适量 生抽 10ml 白砂糖 1g 豆瓣酱 15g 豆豉酱 10g 食用盐食用盐 适量 水淀粉 适量适量花椒粉 2g 生姜 适量 准备好所有的食材。 猪肉切碎。 豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。 葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。 炒锅到油爆香葱姜。 炒锅到油爆香葱姜。 然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。 翻炒出香味。 加入豆腐加入适量清水。 加入生抽。 加入白糖。 豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。 淋入水淀粉勾芡。 锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。 豆腐淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

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